2008年06月30日

今日も入荷!!

200806301436000.jpg今日も入りました!脂ノリノリ!トロいわし!!!
もちろん刺身で!!
鰯はすぐに生臭くなってしまうのでお店に来たらすぐに頭とお腹を取ってきれいに洗い氷の入った塩水に漬けます!鮮度を保つためオーダーが入ってから開きます!小骨が多いので少しでも小骨が抜ける様に包丁を使わず指で骨を抜くように開きます!
この時期の鰯は最高です!今日はお蕎麦です!いつもと少し違う感じで打ちます!
posted by とことん at 14:53| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月28日

今が旬!!

200806281827000.jpg今日のおすすめは!!
今が旬の鰯刺身!!
梅雨の時期に脂がのってめちゃめちゃ旨くなります!今年はあまり大きくないですが脂はあまり!!
posted by とことん at 18:32| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月26日

とことんのアイドルに!

200806261514000.jpgとことんのアイドル!ガジュマルにたくさんの新〓が出てます〜かわいいので見てあげて下さい!!
今日のおすすめは!
コラーゲン豚シャブ!ロースセット1500円を1000円で!!!限定10枚!今日でシャブシャブは終了です!今日はシャブシャブはロースのみです!
イサキの南蛮漬け!!
あこう鯛のかま京風煮!
大人気・から味噌豚バラ焼き!!
posted by とことん at 15:28| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月25日

今日のおすすめ!

200806242119000.jpg今日は、目ひかりの炭焼きがおすすめです!
昨日の夜、頭と内臓を取って塩水に一時間浸けた後店内で干しました!!
ちょっと珍しいかな?
何年か前に一度お店で出しました!結構評判良かったと思います!4〜5人前しかないので興味ある人お早めに!!
posted by とことん at 15:25| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月24日

今日は焼き茄子の!

200806241828000.jpg今日はちょっと早めの夏メニューで焼き茄子!
串で穴をあけて網にのせ、焼きます!まわりが焼けたら水に入れて温かいうちに皮をむきます!今日は温泉卵と一緒に和風だしで、茗荷をのせて!!
posted by とことん at 19:47| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月23日

今日は、うどんの日!

200806231647000.jpg今日は、ぶっかけ冷うどんがおすすめです!温泉卵入れても旨そうです!
牛スジ大根味噌煮込みとザルうどんを注文して味噌煮込みにうどんをつけても!あこう鯛カマあります!
大人気!辛味噌豚バラ!!景虎梅酒も人気です、あと少し!
posted by とことん at 16:57| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月21日

今日はアコウ鯛です!

200806211623000.jpgあこう鯛あります!
かまの煮付けか、あっさり京風だし煮!!
身のほうは、刺身か塩焼で。
日本酒!おしゅん!旨いです!シャンパンみたいな感じで、甘すぎず、シュワシュワ!スッキリ!食前か食後がおすすめ!
posted by とことん at 16:33| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月20日

今日のおすすめは!

200806201920000.jpg今日は白ハマグリ!炭焼きで!激安で!限定10個です〜あこう鯛のカマもあります!
posted by とことん at 19:24| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月19日

今日から!

200806191657000.jpg焼酎のメニューが少し代わります〜
いも麹芋を、とことんでカメ仕込みに!!一杯450円です!!安くて旨い!超〜おすすめ!!その他・晴耕雨讀やにごり芋も500円!おすすめ料理は!
辛みそ豚バラ串しそ付!これ旨いっす!!
牛スジ大根味噌煮込み!
浜さんが釣った鬼かさご!塩焼がプリプリでおすすめ!!
posted by とことん at 17:09| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月18日

梅酒が復活!!

200806181649000.jpg梅酒が復活です〜
おすすめは!影虎梅酒・日本酒ベースでスッキリやさしい味!
その他400円の激安梅酒や人気があった橙色の梅酒などなど!
posted by とことん at 17:17| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月17日

今日は浜さんが釣った!

200806171712000.jpg浜さんが釣った鬼かさご!薄造り、唐揚げ、赤だし!ちょ〜旨そう!!
うどん三人前あります!早い物勝ち!
posted by とことん at 18:47| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月16日

今日はうどんです!

200806161557000.jpg先週うどんが好評だったので今日もうどん打ちました!土曜日のうちに、うどん粉を練って足で踏んで寝かせ今日また踏んでから少し寝かせて、麺にしました!うどんは手間をかけるほど旨くなります!モチモチの食感・小麦の香り・ノドゴシ・最強です!
posted by とことん at 16:19| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月14日

今日のおすすめは!

200806141741000.jpg脂ののったイサキの塩焼!鶏ささみ梅ソースかけ!
牛スジ大根味噌煮込み!
稚あゆの天ぷら!
プチ贅沢で・和牛サーロイン串・ハラミ串!おろしぽん酢やワサビ醤油で!
posted by とことん at 17:53| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月09日

6年ぶりかな?

200806091414000.jpg今日は6年ぶりに、うどん打ってます!相模原で讃岐うどん屋をやってた事があって香川県に行ってうどん食べ歩きして研究してました。機械を全く使わないでうどんを打っている所は少ないみたいですね!!
久しぶりなので旨く出来るかどうか・・・
これから足で踏んで寝かせてその後のばして麺にします。
とことんはうどん屋ではないので注文受けてから茹でるので讃岐うどんより細く打ちます。讃岐うどんは15分位かかるので!!
多分手打ちのうどん旨いと思います!茹でたての熱々の麺に生卵、醤油、海苔、をまぜた釜あげ卵で小麦粉の甘さとモチモチの食感!!最高です〜
もちろん氷でしめたザルうどんの食感もいいと思います!胡麻ダレも合いますね!
posted by とことん at 14:53| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月07日

新しい日本酒です!

加茂金秀純米生詰(辛口)広島!
緑川純米吟譲生・雪洞貯蔵酒!新潟!
今日はバレーボールを応援しながらの営業です!
posted by とことん at 18:33| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年06月02日

今日のおすすめは!

今日はラーメンの材料が一回分あったので作りました!
稚あゆの天ぷら!
飛び魚タタキ!さば燻製!
posted by とことん at 18:45| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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